|
|
Traditionele Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr spliterwten, 400 gr krabbetjes of magere varkenslapjes, 1 kleine gesneden ui, een kleine in blokjes gesneden knolselderij, 2 in ringen gesneden preitjes, 1 winterwortel schoongemaakt en in halve schijfjes, 1 rookworst, een stuk gerookt spek, peper en zout, een bosje gewassen en kleingesneden bladselderij, 1,5 liter water.
Voorbereiding:
De spliterwten met de krabbetjes of varkenslapjes en de gerookte spek in 1,5 liter water 1 uur laten koken.
Bereidingswijze:
De ui, knolselderij, wortel en prei in nog een half uur met de spliterwten en het vlees mee laten gaar koken.
Vlees en spek uit de pan nemen en klein snijden. Soep grof laten De rookworst 15 minuten mee laten wellen en in plakjes snijden.
Soep op smaak maken met peper en zout en bladselderij. Vlees en worst er door roeren.
|
|
|